Recept koude avocado soep

Ingrediënten:
– ½ avocado
– 100 ml mager yoghurt
– 50 ml water
– 1 limoen
– 1 teentje knoflook
– 1 sjalot
– 1 bosje selderij
– Peper en zout
– Stunning Garlic kruiden van Mister Flavor
– Sriracha saus (optioneel)

Bereidingswijze:
1. Snij het sjalotje klein en hak de knoflook en selderij fijn. Bewaar wel een beetje selderij voor de garnering.
2. Snij de avocado open door het midden, pas wel op voor de pit. Haal 1 helft los en laat de pit in de andere helft van de avocado zitten die je niet gebruikt, op deze manier blijft de andere helft langer goed. Schep de avocado uit zijn schil, snij deze in kleinere stukjes en doe deze in een mengkom. Voeg hier de sjalot, knoflook, de Stunning Garlic kruiden, peper, zout selderij aan toe. Voeg ook de magere yoghurt, water en ongeveer 1 eetlepel limoensap toe.
3. Mix vervolgens het geheel met een staafmixer tot een gladde massa. Verdeel de soep over 2 glazen of soepkommetjes. Voeg als laatste nog een paar drupjes Sriracha saus en selderijblaadjes toe. De soep is klaar om te eten!

Eetsmakelijk!

Recept door: @thefitfoodfriends