Binnenkort een verjaardag of heb je net als ik trek in iets lekkers met dit wisselvallige weer? Duik dan snel de keuken in voor deze frisse sinaasappel-worteltaart!

ℹIngrediënten:
150 gram amandelmeel
2 middelgrote wortels
3 eieren (rauw)
100 ml amandelmelk (ongezoet)
1 banaan
20 gram roomboter
15 gram honing
2 tlp kaneel
sinaasappel (schil)
citroensap
1 dessertlepel bakpoeder
Mister Flavor Crunchy Chocolate ?

❄Frosting:
30 gram magere kwark
sinaasappelrasp
Mister Flavor crunchy chocolate

Bereiding:
Verwarm de oven voor op 150 graden hetelucht.

Rasp de 2 wortels fijn met een rasp in een kom, bij mekaar heb je dan ongeveer 150 gram aan rasp. Voeg het meel, de eieren en amandelmelk hieraan toe. Mix dit goed door elkaar en voeg hierna de banaan toe. Je kunt de banaan prakken met een vork.

Smelt de boter aubain-marie in een bakje en voeg deze daarna bij de kom. Naar eigen smaak kan je kaneel toevoegen, ik heb gekozen voor 2 theelepels. Om de taart wat zoeter te maken voeg je de honing toe en voor het frisje doen we citroensap erbij. Ik heb gewoon een scheutje erin gedaan, proef tussendoor even wat je lekker vindt. Tot slot wat sinaasappelrasp erdoor (1/4e kant van de schil is genoeg) en voeg de bakpoeder eraan toe.

Vet het bakblik in met boter, cooking spray of bakpapier. Doe het mengsel erin en hij kan voor 40/45 min de oven in.

Als hij klaar is (check even met een sateprikker) laat hem dan eerst afkoelen. Hierna kan je de frosting van magere kwark, sinaasappelrasp en crunchy choco erop doen. Smullen maar!

⚠Voedingswaarden per stuk (12 stuks)
Calorieën 110
Eiwitten 5 gr
Koolhydraten 5 gr
Vetten 8 gr’

Mr. Flavor chef:@fitfoodnl ↩